Poisson d'Avril!

Καλό μήνα σε όλους! Πρωταπριλιά σήμερα... Poisson d’avril για τους Γάλλους!

Μήπως τελικά σήμερα είναι η παγκόσμια μέρα του ψέμματος? Μία ημέρα όπου η αλήθεια δεν έχει ιδιαίτερη σημασία αλλά πιο πολύ η δυνατότητα  να ανεβάσουμε διάθεση με μικρά ψεμματάκια και αστειάκια? Λέτε να την «πατήσουμε» ή να την «πατήσουν» οι άλλοι από εμάς? Σε όποια πλευρά και να είστε φροντίστε πάνω από όλα να το διασκεδάσετε... Είναι και αρχή της εβδομάδας και έτσι όπως έχουμε ξυπνήσει και με μία ώρα λιγότερη ύπνου τα ποσοστά να την «πατήσουμε» είναι εξαιρετικά ανεβασμένα!

Σήμερα η μέρα έχει και άλλη σημειολογία... Είμαστε μέσα στην Άνοιξη. Ευελπιστώ να έχετε όλοι ανεβασμένη διάθεση και να σκέφτεστε πώς μπορείτε να εκμεταλλευτείτε τον καλό καιρό για να κάνετε πράγματα που σας ευχαριστούν μαζί με τους ανθρώπους που αγαπάτε.  

Η θερμοκρασία ανεβαίνει.. Ο ήλιος αποκτά πιο λαμπερές ακτίνες από πριν, οι πιθανότητες για μία βόλτα με καφέ και παρέα αυξάνονται και νομίζω πως η διάθεση επίσης για πιο «ζωντανή» χορευτική, χαρούμενη μουσική αυξάνονται. Μη «μασάτε» που είναι Δευτέρα σήμερα... Απλά δείτε το θετικά. Δεν έχουμε παρά 4 εβδομάδες περίπου μέχρι να φτάσουμε στις διακοπές του Πάσχα. Εκεί όπου ανάλογα με το πώς βιώνει ο καθένας μας τις ημέρες εκείνες  κάνουμε μία πρόβα τζενεράλε για την καλοκαιρινή μας εξόρμηση.  

Εγώ, εδώ και πολύ καιρό ψάχνω το επόμενο θέμα μου για να διακοσμήσω σε τούρτα δουλεύοντας τη ζαχαρόπαστα... Αναρωτιέμαι λοιπόν από τι να εμπνευστώ. Την τελευταία φορά είχα εμπνευστεί από βιβλίο αλλά τώρα θέλω να δοκιμάσω να απεικονίσω μία τηλεοπτική σειρά. Ψάχνω ένα θέμα ιδιόρρυθμο αλλά που να έχει δυναμισμό αλλά και συγχρόνως την ικανότητα να λειτουργήσει σαν εικόνα. Κάτι που να έχει ποπ διάθεση αλλά και μέσα από το τρελλο στοιχείο του να βγάλει κάποια συναισθήματα... Ελπίζω αυτό που έχω σκεφτεί τελευταία να έχει όλα τα παραπάνω... Και ακόμα περισσότερο ελπίζω να το δείτε και εσείς σύντομα.

Σήμερα λοιπόν θα μοιραστώ μαζί σας εικόνες από τα μαρεγκάκια μου, πιο πολύ για να μπούμε στο πνέυμα της άνοιξης. Συνταγή για μαρέγκα θα έχετε σίγουρα... εγώ απλά σήμερα θα σας δώσω κάποια από τα προσωπικά μου tips για να έχετε όμορφες αφράτες και νόστιμες μαρέγκες. Είναι tips που έχω διαβάσει σε διάφορα βιβλία και συνταγές, τα έχω προσωπικά δοκιμάσει και έχουν πετύχει. Καποιοι από εσάς πιθανότατα να τα έχετε δοκιμάσει επίσης:

• Φροντίστε τα ασπράδια που θα χρησιμοποιήσετε να μην είναι ημέρας αλλά τουλάχιστον 3 ημερών.
• Όταν τα χτυπήσετε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι κατευθείαν από το ψυγείο. Γενικώς όταν χτυπάμε αβγά με διάφορα υλικά καλό είναι να τα έχουμε εκτός ψυγείου για τουλάχιστον 20 με 30 λεπτά. Στην περίπτωση της μαρέγκας θα κάνει πολύ καλό χτύπημα.
• Μπορείτε στο μείγμα των ασπραδιών που θα χτυπήσετε να προσθέσετε 1 κουταλάκι κοφτό του γλυκού κορν φλάουρ στο τέλος(ανά 100 γρ. Ασπραδιού). Αυτό θα βοηθήσει στην υφή της μαρέγκας αλλά και στη διατήρηση της «κορμοστασιάς» της. Αν αισθάνεστε ανασφάλεια λοιπόν βάλτε λίγο κορν φλάουρ και ανακατέψτε απαλά το μείγμα για να κρατήσει τον αέρα του.
• Οι μαρέγκες χρειάζονται χτύπημα τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Όσο πιο πολύ χτυπιούνται τα αβγά τόσο πιο πολύ αφρατεύουν και γίνονται όμορφες.
• Πριν ψήσετε τις μαρέγκες, όπως είναι έτοιμες στο ταψί αφήστε τες να σταθούν για 15-20 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο θα ψηθούν όμορφα και κρατήσουν το σχήμα τους.
• Ψήνουμε πάντα σε αντιστάσεις και όχι στον αέρα.
• Τις μαρέγκες γενικά τις ψήνω στους 90 βαθμούς περίπου για 2 ώρες και τις αφήνω και 1 ώρα εκτός για να φύγει όποια υγρασία μένει. Κυρίως αν θέλετε να έχετε λευκές μαρέγκες μην τις ψήσετε σε παραπάνω θερμοκρασία (και κατ’επέκτασιν σε λιγότερο χρόνο) γιατί θα κιτρινίσουν και θα αποκτήσουν ρωγμές. Αυτό δεν είναι προβληματικό απλά είναι άλλη μέθοδος ψησίματος βασιζόμενη σε άλλη σχολή. Η επιλογή είναι δική σας.

Διατηρείστε τες σε μεταλλικό μπώλ για αρκετές ημέρες. 

Στις μαρέγκες θα επανέλθουμε γιατί σύντομα θα σας δώσω μία καταπληκτική συνταγή για την περίφημη πάβλοβα με κρέμα φράουλας, να τη φτιάξετε και να την ευχαριστηθείτε!

Πολλά Φιλιά και σύντομα με καινούρια πράγματα!

Your blogger

Eleni

Your facebook "groupie"

http://www.facebook.com/LesDelicesDEleni

Dance again JLo ft Pitbull...