Σαρακοστή...

Σαρακοστή...

Νηστεία σαράντα μέρες ή απλή ανυπομονησία σαράντα ημερών μέχρι να σουβλίσουμε? Ιδού η απορία...

“Σε όλες τις ημέρες της Μεγάλης Σαρακοστής τηρείται αυστηρή νηστεία εκτός του Σαββάτου και Κυριακής, όπου γίνεται κατάλυση οίνου και ελαίου, επιτρέπεται δηλαδή η κατανάλωση κρασιού και λαδιού. Στις υπόλοιπες ημέρες η νηστεία συνίσταται σε ξεροφαγία , δηλαδή σε φυτικές τροφές χωρίς έλαιο.”
Από εκεί καταλαβαίνεις ότι το πραγματικό νόημα της νηστείας είναι άλλο...

Ενδεχομένως η αποτοξίνωση από τα ζωικά προιόντα θα έλεγα πως είναι το νόημα που έχει επικρατήσει για τη νηστεία , παρά η πραγματική της σύνδεση με το χριστιανικό πνεύμα: προετοιμασία του πιστού για την Ανάσταση Κυρίου...

Ας μην το αναλύσουμε παραπάνω... Εγώ προσωπικά πιστεύω πως η Σαρακοστή είναι μία καλή ευκαιρία να αποτοξινωθούμε σαν άνθρωποι. Ας κάνουμε έναν απολογισμό όλων αυτών που μας συμβαίνουν , ας δούμε τα λάθη και τα σωστά που έχουμε πράξει... Ας συγχωρέσουμε τα λάθη των άλλων και ας επικεντρωθούμε στα δικά μας, όποια και αν είναι αυτά. Ας προετοιμαστούμε για την πραγματική γιορτή της Αγάπης, ε... και στο ενδιάμεσο ας κρατηθούμε και λιγάκι από την πολυφαγία.. Και τον οβελία θα καταφέρουμε να σουβλίσουμε σε περίοδο κρίσης και με κοκορετσάκι θα τερλικώσουμε.

Και αν είστε και περίεργα μαγκάκια κάντε αποχή και από το λαδάκι και το κρασάκι. Αν όχι για όλες τις μέρες τουλάχιστον για κάποιες από αυτές. Δύσκολο αλλά όχι ανέφικτο. Καθιερώστε 1-2 μέρες την εβδομάδα, σαν να ήταν μέρος δίαιτας... Πιο πολύ για προσωπική ευεξία και ευφορία... Άλλωστε μην ξεχνάτε ότι η παραδοσιακή μας κουζίνα είναι γεμάτη από εξαιρετικές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε καθημερινά χωρίς να το αίσθημα της στέρησης

Παράδειγμα:
Όσπρια όπως η φάβα, οι φακές, τα φασολάκια, τα ρεβύθια, μαγειρεμένα με ποικίλους τρόπους.
Σαλάτες πάσης φύσεως: έχετε σκεφτεί να τις περιλούσετε αντί για λάδι με λεμόνι/μουστάρδα ή ξύδι και μουστάρδα (και χωρίς πολύ αλάτι επίσης)?
Μανιτάρια, για τους λάτρεις των κρεατικών δοκιμάστε να τα ψήσετε/σωτάρετε αντί να φάτε κρέας συνοδευτικά με πατάτες..
Πατάτες σε όποια μορφή, ακόμα και γιαχνί χρησιμοποιώντας μαργαρίνη φυτική αντί για λάδι ή ακόμα και καθόλου λιπαρά.
Πίτες (εδώ αυτοσχεδιάστε)
Όσο για τα θαλασσινά, σαφώς έχει υπερισχύσει τις τελευταίες δεκαετίες η κατανάλωσή τους κατά την περίοδο αυτή, αλλά (παρόλο που και εγώ η ίδια τα τρώω από την Καθαρή Δευτέρα) κανονικά δεν πρέπει να τα θεωρούμε μέρος της νηστείας.

Πέρα από τα αλμυρά μπορείτε να κάνετε και γλυκούς νηστίσιμους συνδιασμούς... Σε αυτήν την περίπτωση έχετε απεριόριστες δυνατότητες να φτιάξετε δροσερά επιδόρπια με ζελέ..

Σας έχω κάτι άλλο εύκολο το οποίο το φτιάχνω πιο πολύ όταν θέλω κάτι γρήγορο φρουτένιο και γευστικό(με αρκετή δόση ενέργειας) :

Χτυπήστε ένα κουτί παγωμένης φυτικής κρέμας στο μίξερ (χωρις ζάχαρη)

Αρωματίστε με ξύσμα λεμονιού (1 μέτριο λεμόνι)

Προσθέστε κομμένα φρούτα της αρεσκείας σας (κατά προτίμηση, αυτήν την εποχή, φράουλα, μπανάνα, αχλάδι, μήλο...)

Τέλος πασπαλίστε είτε με τριμμένο καρύδι ή καβουρδισμένο φουντούκι ή αμύγδαλο

(βεβάιως η ιδέα αυτή εφαρμόζεται και με αντικατάσταση της κρέμας από γιαούρτι αλλά είπαμε.... Σαρακοστή)

Με αυτό μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο μπωλ για όλη την οικογένεια ή για μια βραδιά με φίλους ή βάλτε σε ατομικά ποτηράκια (όχι ποτήρια, ποτηράκια, γευόμαστε δεν τρώμε για χόρταση το γλυκό).

Επωφεληθείτε από αυτήν την περίοδο και τις ημέρες που κυρίως η θερμοκρασία και οι καιρικές συνθήκες το επιτρέπουν κανονίστε με φίλους ή με την οικογένειά σας εξορμήσεις κοντά στην εξοχή, με την παραδοσιακή εκδοχή του πικ νικ, με παιχνίδια en plain air λοπως θα έλεγαν οι Γάλλοι. Αυτό και αν είναι αποτοξίνωση από την καθημερινότητα.

Ξεκινήσαμε πολύ απλά. Όμως τα παραπάνω υλικά κρατείστε τα γιατί με αυτά προσεχώς θα φτιάξουμε νηστίσιμη τάρτα και βέβαια μία παραλλαγή του γνωστού triffle αλλά με δεδομένα Σαρακοστής... Και έχουμε κι άλλα, σιροπιαστά και βέβαια σοκολατοειδή... Με δικό μου φωτογραφικό υλικό...

Το κείμενο σε εισαγωγικά αντλήθηκε από την ελληνική Wikipedia
Ό,τι αναφέρεται ως Les Delices d' Eleni είναι μέρος του προσωπικού μου αρχείου δημιουργιών.

Your blogger
Eleni

Your Facebook "groupie"
http://www.facebook.com/LesDelicesDEleni

Διαβάστε το κείμενο ακούγοντας μουσική... περιμένω τα δικά σας σχόλια και ιδέες ..

Elton John/ Word in Spanish