Πρωτομαγιά σήμερα! Λουλουδομέρα... Αλλά και Μεγάλη Εβδομάδα!
Η εβδομάδα όπου η δύναμη της συγχώρεσης, της αγάπης και της πίστης φτάνει στο απώγειό της. Η πιο δυνατή εβδομάδα για την Ορθοδοξία, για την κάθαρση της ψυχής και του πνεύματος. Η εβδομάδα των χρωμάτων, της άνοιξης μέσα από την εορτή της ελπίδας. Της ελπίδας που τρέφει ο καθένας μας για ό,τι καλύτερο στη ζωή του.
Εβδομάδα επίσης ψησιμάτων. Ξεκινώντας από τα παραδοσιακά γλυκά εδέσματα και καταλίγοντας στον οβελία και στο τελικό "τερλίκωμα¨!
Για σήμερα είχα προγραμματίσει να σας γράψω μία συνταγή για γλυκό με τσουρέκι. Μαζί με αυτό όμως σας στέλνω για να δοκιμάσετε να φτιάξετε και μόνες σας τσουρεκάκι:
της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου
και της Αλεξίας Αλεξιάδου για να φτιάξετε και γεμιστό και light
(απλό τσουρέκι με προσθήκη σοκολατένιου γλάσου)
Διαβάστε προσεκτικά. Δεν είναι δύσκολο το τσουρέκι απλά είναι σαν τις καλλιέργειες... Θέλει το χρόνο του, την αγάπη του, το χαιδεμά του... Προσοχή! Να μη σας παραφουσκώνει στην ξεκούραση γιατί δε θα σας ψηθεί καλά. Δεν έχει σημασία αν η μαγιά είναι ξηρή ή φρέσκια. Και οι δύο είναι καλές, η ξηρή είναι πιο εύκολη στη χρήση, η φρέσκια απογειώνει βέβαια τη γεύση θέλει όμως φούσκωμα.
Το τσουρέκι περνάει επίσης από χημική αντίδραση λόγω των υλικών του για αυτό το λόγο προσέξτε τις αναλογίες, τα βήματα αλλά και τη θερμοκρασία των υλικών.
Μην φοβηθείτε να το φτιάξετε και αν έχετε δυνατό μίξερ όπως εγώ μην διστάσετε να κάνετε τη βασική σας δουλειά εκεί. Γλιτώνετε χρόνο. Για όσους/ες αγαπάτε να το φτιάχνετε με το χέρι, παραδοσιακά, απλά τιμείστε τις παραδόσεις...
Σήμερα λοιπόν φτιάχνουμε σοκολατογλυκό με τσουρέκι
Σε μισή ώρα έτοιμο
Για τουλάχιστον 10-12 άτομα
Υλικά
1 τσουρέκι κανονικό κομμένο σε φέτες
500 γραμμάρια κουβερτούρα 55% περιεκτικότητας, κομμένη σε κομματάκια σε ένα μεταλλικό μπωλ.
600 ml κρέμα γάλακτος
4 κ.σ. ρούμι
3 κ.σ. μέλι
Για το σιρόπιασμα
200 γρ. νερό
200 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα υλικά και μέχρι να βράσει ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη. Από το σημείο βρασμού θα βράσετε για 1'. Δεν θέλουμε παχύρρευστο σιρόπι απλά γευστικό και ελαφρύ. Αφήνουμε να χλυάνει.
2. Ετοιμάζουμε την κρέμα γκανάς. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος. Πριν αρχίσει να φουσκώσει, τη ρίχνουμε μέσα στο μπωλ με την κουβερτούρα. Την αφήνουμε για 1' και μετά με σπάτουλα σιλικόνης ανακατεύουμε καλά τα δύο υλικά να λιώσει καλά και να γίνει ένα ενιαίο μείγμα (αυτό που λέμε να ομογενοποιηθούν). Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρούμι και το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
3. Για το στήσιμο του γλυκού θα χρειαστούμε ένα μακρόστενο πυρίμαχο ή ένα διαφανές ταψί τύπου πυρέξ. Στρώνουμε την πρώτη φουρνιά από φέτες τσουρέκι τη μία κολλητά με την άλλη και της ραντίζουμε με πινέλο ή με κουτάλι με το σιρόπι. Από πάνω βάζουμε στρώση από τη σοκολάτα. Συνεχίζουμε τις στρώσεις τσουρέκι/σιρόπι/σοκολάτα μέχρι να τα φτάσει ψηλά στο τέλος. Η τελευταία στρώση πρέπει είναι η σοκολάτα.
4. Βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Πριν το σερβίρουμε το αφήνουμε εκτός ψυγείου για ένα 20λεπτο (τώρα που έχει ζεστάνει ο καιρός μπορεί να χρειαστεί και 10 λεπτά). Διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα ακόμα και με λίγες ροζέτες σαντιγύ (για μένα η τριμμένη σοκολάτα είναι αρκετή), ή όπως στη φωτό με καβουρδισμένα αμύγδαλα...
Εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε στο εσωτερικό του γλυκού (και στη διακόσμηση) κεράσια κομπόστα (στραγγισμένα) για ένα ελφρώς φρουτένιο αποτέλεσμα. Το γλυκό διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μην μπαγιατέψει κιόλας, αν και είμαι σίγουρη ότι θα καταναλωθεί άμεσα.
Λίγο πριν γιορτάσουμε, φιληθούμε και τσουγκρίσουμε τα αβγουλάκια μας σας έχω μία απολαυστική σοκολατένια τάρτα... Πλούσια σε γεύση και γλύκα!
Στις φωτογραφίες έχω φτιάξει την ατομική εκδοχή του γλυκού που πολύ εύκολα μπορείτε να εφαρμόσετε και εσείς στα δικά σας ποτηράκια ή μπωλάκια..
Ένα από τα μελλοντικά πλάνα στο blog μου είναι να σας δώσω τη δυνατότητα να βλέπετε βήμα βήμα τις συνταγές οπτικά (με φωτογραφικό υλικό). Αυτή είναι μία θεματική ενότητα που θα προσπαθήσω να αναπτύξω από το φθινόπωρο. Σας το υπόσχομαι.
Πάντα επίκαιρη η θεματολογία της Eurovision... Σήμερα δεν μπορούσα να αντισταθώ σε μία από τις κορυφαίες μουσικές στιγμές της Ελλάδας στη Eurovision. Γιατί η Σοφία Βόσσου ήταν τότε όχι μόνο φωνάρα, ήταν μία πραγματική ντίβα σε ιταλικό έδαφος που ίσως με καλύτερες δημόσιες σχέσεις (σε μία παρακμιακή περίοδο για τη δημόσια τηλεόραση) να ήταν σίγουρα μεταξύ των 5 πρώτων χωρών, να τολμήσω να πω και 3, 2? Πολύ αγαπημένο μου τραγούδι για την Ελλάδα. Και αναρωτιέμαι τι θα έλεγαν τα προγνωστικά στοιχημάτων για τη Σοφία αν ήταν τωρινή μας συμμετοχή.... Με ζωντανή ορχήστρα και με φωνή εννοείται "καμπάνα"!
Καλό και δημιουργικό Μήνα σε όλους! Ακμαίο να είναι το ηθικό σας και να περνάτε καλά όπου και να βρίσκεστε..
Your blogger
Eleni
Your gacebook groupie
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου